什么是BRC?
        BRC是British Retail Consortium縮寫，中文為英國零售商協會。該協會由英國著名的Asda,Boots,Tesco,Sainsbury's,Iceland,.Littlewood's,Safeway,Waitrose,Somerfield,Co-operative Society,Spar等零售商組成。I98年，英國零售商協會(BRC，British Retail Consortium)應行業發展需要，發起并制定了BRC食品技術標準(BRC Food Technical Standard)，用以對
        零售商自有品牌食品的制造商進行評估。該標準發布不久，即引起食品行業及其他組織的關注，目前已經成為食品行業良好操作規范的樣本。該標準在英國乃至其他
        國家的廣泛應用使其發展成為一個國際性標準。不僅食品企業需要做BRC認證，消費品企業和食品包裝企業也需要做BRC認證。
        BRC目標-食品安全
        針對近來發生的多次食品恐慌事件，比如感染瘋牛病的牛肉、家禽和蛋的沙門氏菌污染和奶制品中李斯特菌超量等等，BRC(英國零售業協會，一個代表英國零售商利益的英國商業組織)發表了BRC-全球食品標準，對食品制造工廠的最低衛生標準進行了規范。
        BRC-全球食品標準是針對向英國零售商供應食品的任何國家以及任何食品的供應商設計的。遵守此項方案并不是法律規定，但是英國零售商對這個標準十分推崇。為了遵守此標準，食品供應商/制造商必須在他們的管理體系中采用三項主要標準：HACCP的采用和實施一個備有證明文件的和有效的質量管理體系工廠環境標準、產品、過程和人員的控制
        按照BRC-全球食品標準要求認證您的食品管理系統會給貴企業帶來以下的益處：
        改善貴公司食品安全和食品安全管理體系
        展示貴公司對生產或銷售安全食品的承諾
        獲得英國零售業的認可和信任
        提高貴公司客戶/消費者對產品安全和質量的信心
        改善貴公司新市場/新客戶的看法
        減少供應商的審核次數
        BRC全球標準一消費品
        本標準針對消費品供貨商的認證工作制定了一套基本原則，目的是協助零售商履行法律義務，保護消費者權利。本標準要求零售商履行的“盡職盡責”義務是指
        在其供應鏈上對操作規范的促進。
        本標準涵蓋了制造安全、合法且符合質量特性要求產品的各項基本原則。本標準并不取代任何法律法規要求和更高的行業規范要求。
        對供應商生產場所進行技術評估只是零售商在其供應鏈上“盡職盡責”的部分內容，是否接收該供應商的供貨要由每個零售商或客戶決定。
        英國零售商協會成員將根據利益相關方的要求，對本標準進行定期的評審和修訂。
        BRC全球標準一消費品
        本標準要求：
        采納危害的風險管理休系并進適當的控制
        文件化的、有效的質量管理體系
        對現場、產品、流程和人員進行有效管理
        《BRC全球標準一消費品》的適用范圍
        《BC全球標準一消費品》對安全、合法的消費品提出了質量要求（見術語表中“質量”的定義)。這些消費品可以是固有品牌、零售商自有品牌，或被其他組織使用的品牌。
        本標準旨在提高產品的安全性、合法性和質量，而不是涵蓋員工安全和健康、環境及道德。
        《BC全球標準一消費品》的適用范圍覆蓋在《歐盟通用產品字全指南》(2005)范圍內的產品。
        本標準的適用范圍不包括：
        從屬于公路交通和建軍筑使用規則管理的機動車輛散裝或用循環包裝容器銷售的燃料
        服務業（保險業，銀行等）
        處方藥品
        維生素，刊礦物和草本植物添加劑
        植物和花卉的園藝種植
        活體動物和寵物
        《BRC/IoP全球標準-食品包裝材料和其他包裝材料》適用范圍涵蓋與食品接觸的包裝。
        本標準適用于制造、倉儲以及交付前的配送，本標準不適用于如下活動：
        批發
        進口
        配送出或倉儲（在產場所直接控制范圍以外）
        《BRC全球標準一消費品》的形式
        對單個的產品種類，本標準的每一節都有要求，所有為了獲得認證的公司都必須遵守。這些要求不是按照每種產品種類來進行排序的，所有產品種類都有相同的編號的條款。
        《BRC全球標準一消費品》的好處
        它提供單一的標準和孫議，可接受經國標標準1S0/IC導則6的認可的弟二方認證機構的審核。
        由供應商委托按規定審核頻率進行統一認證工作，使供應商能夠按照協議向顧客和其他公司匯報其情況。
        本標準的使用范圍十分廣泛，涵蓋了銷售鏈中產品的安全性、合法性和質量等領域。
        本標準規定了供應商和顧客履行“盡職盡責”的要求。
        在相關協議中，設定了對不合格項的糾正措施進行跟蹤復審，以此確保質量、衛生和產品安全性能持續改進。
        可被原產國的認可機構所認可。
        與其他標準的聯系
        認證機構使用《BRC全球標準一消費品》時，應完全遵守本標準的形式和內容不應做任何增補或修改。當有其他標準（如：BS EN IS09001:2000)存在，并與本標準產生不一致的
        信息和內容時，應心服本標準為主，雖然如此，英國零售協會仍然鼓勵審核員考慮其他標準，并在審核過程中加以應用。
        實際/特殊指導方針的規范
        適當時，針對個別產品類別，英國零售協會將繼續鼓勵基成員和供應商進行合作，達成特殊指導方針的行業規范。這些文件會在英國零售協會的網站上發布，補充要準。這些文件應被視為本標準內指定的要求，在審核企業時會被涉及。
        產品種類的確定
        第一類產品：有特殊法律和衛生要求的產品，和/或在正常使用時如果發生問題，可能會造成重大傷害或死亡的產品。
        第二類產品：有特殊法律要產品，和/或在正常使用時如果發生問題，可能會造成重大傷害或死亡的產品。
        第三類產品：有產品特有法律要求的產品，和或在正常使用時如果發生問題，可能會造成輕微傷害的產品。
        第四類產品：低風險、沒有產品特有的法律要求的產品。
        生產商和包裝商的產品類別通過適當的產品種類判斷樹來評估和確定。
        一個公司確定它是生產商還是包裝商，方法是查詢術語表的定義，在確定產品種類時，查詢術語表優于應用判斷樹。英國零售協會網站列舉了包含指定的產品種類的產品種類表，此表只作為指南性質應用。要求獲得認證的公司仍必須通過應用適當的產品種類判斷樹來確定產品種類。
        如果公司已經確定了產品種類，而且公司沒有零售的消費者，那么就需要由認證機構實施認證的時候驗證產品種類。如果公司有零售的消費者，建議產品種類在認證實施前由消費者進行驗證。
        如果相關方對產品種類不認同，可交由英國零售協網站進行確定。對于新產品，產品種類將通過英國零售協會的提名程序來確定并添加到網站中。
        如果生產商認為零售商會接受其確定的產品種類，這種觀點的風險等級是較高的。
        消費品制造商應用產品種類判斷樹的指南
        判斷樹的用途是讓使用者能夠確定本標準范圍內的任何產品的種類。產品的等級基于成品銷售給消費者時所帶來的風險，注意到這點是很重要的。應用判斷樹時，應考慮在生產和配送過程引入的污染或其他可能影響成品安全性、合法性和質量的因素。
        對每個制造品或包裝品，應從頭開始按順序回答問題，直到遇到“是”為止。
        遇到第一個“是”將確定產品類別。應回答在成品銷售的市場中的風險性和合法性問題。
        采用英國零售業協會全球統一標準的益處
        統一的標準和協議，是評估工作可以由已經獲得歐洲標準(IS0/IEC指南65)認證的檢測認證機構承擔。
        供貨商只需要進行一次認證，就可以向所有接受本標準的客戶提供自己的情況。
        覆蓋面廣，涉及所有與產品的安全性與合法性相關的內容。
        要求供貨商和客戶共同努力，互相監督。
        在評估條款中，對實時監控及對不符合標準之處的整改行動的跟蹤與確認提出了要求
        檢測機構根據國際標準認證，當由其它國家提供產品貨源時，這些檢測機構提供的認證可以被廣泛接受。
        BRC在市場上的認可程度
        在2000年五月份，來自全球零售商的質量、法規總監建立了G1oba1FoodSafety Initiative(GFSI)?！癎FSI”是全球食品安全倡議，其主要目標在于加
        強全球食品安全，建立必要的食品安全計劃，通過食品供應鏈改進效能等，主要適用于供應商與零售商的交易過程，這是對供應商遵循食品安全標準的證明。該組織
        是利用一些他們認可的標準對現有的食品安全標準進行檢查。
        在檢查的同時，“GFSI”還兼具早期預警作用，在發生食品安全問題時及時篩選和發布信息。這種預警系統將為供應商和零售商提供食品安全事件、問題等相關方面的最新信息。目前該組織認可的認證標準有：BRC，IFS，SQF，HACCP RvA等四個體系的標準。在四個被認可的標準中BRC，IFS最容易被這些零售商接受。在這兩個標準還涵蓋了零售商對產品質量的要求，這與其余兩個標準有著明顯的差距。
        與此同時，一些大型的國際公司也越來越認可BRC的地位。他們通常也使用BRC的標準對供應商進行管理。
        BRC已被UKAS認可（其他國家認可委的認可，如荷蘭，意大利）-正規認證
        BRC客戶群體：
        零售商的供應商
        海外供應商
        需要BRC認證的客戶
        BRC第五版內容：
        七大部分：
        管理承諾和持續改進
        HACCP體系
        食品安全和質量管理體系
        工廠環境/設施標準
        產品控制
        加工過程的控制
        個人管理
        為什么需要BRC認證？誰需要BRC認證？
        英國大多數大型零售商只選擇通過BRC全球標準認證的企業作為供貨商。大多數零售商會要求制造商提供BRC認證證書，并滿足其零售客戶的法律和質量要求。這是因為根據1990年的《食品安全法》，零售商要對自有品牌的產品及其品牌負有法律責任。
        該法不強制要求出口英國及入歐洲的外國公司遵守BRC標準。但是正如其名，全球標準已經成為多個行業（食品、非食品類消費品及包裝材料）廣泛接受的供貨商最佳標準，不但用于零售商品牌產品制造商的評估，也用于品牌產品的評估。
        許多歐洲及全球的零售商（如澳大利亞）在選擇供貨商時，作為條件之一，也會要求提供BRC證書。另外，某些國際品牌擁有者還會在其世界各地的制造廠推行BRC認證。執行該標準的好處之一是它符合“合理措施”的法律要求，因此其認證并非貿易障礙，而是滿足法律要求的一個手段
        BRC認證需要準備的資料：
        1.HACCP手冊
        2.質量手冊
        3.管理評審控制程序和管理評審紀錄
        4.質量日標評估記錄
        5.內審程序，計劃，記錄
        6. 管理例會記錄
        7. 客戶投訴處理程序/紀錄
        8. 顧客滿意度調査記錄
        9. 供應商評估監控程序及記錄
        10. 文件和記錄控制程序產品規格描述（原料，輔料，包裝，終產品）
        12?建立HACCP使用到的標準，法規，指南，學術性刊物等
        13?銷售國的食品法律法規
        14?合同評審程序，抽查銷售合同
        15?糾正描施紀錄
        16?產品迫溯程序，罐碼系統
        17?追溯性驗證報告（成品追原料，原料追成品）
        BRC審核過程中需要對以下文件資料進行審査：
        1. HACCP 手冊
        2. 質量手冊
        3. 管理評審控制程序和管理評審紀錄
        4. 質星目標評估記錄
        5. 內審程字，計劃，記錄
        6. 管理例會記錄
        7. 客戶投訴處理程序/紀錄
        8. 顧客滿意度調査記錄
        9. 供應商評佔監控程序及記錄
        10. 文件和記錄控制程序
        11. 產品規格描述（原料，輔料，包裝，終產品）
        12. 建立NACCP使用到的標準，法規，指南，學術性刊物等
        13. 銷售國的食品法律法規
        14. 合同評審程序，抽查銷售合同
        15. 糾正措施紀錄
        16. 產品追溯程序，罐碼系統17.追溯性驗證報告（成品追原料，原料追成品）
        18. 產品召回程序，模擬召回程序和模擬召回報告
        19. 突發事件應急相應程序
        20. 車間平而圖，水管路圖，工藝流程圖，人員流動圖
        21. SSOP,淸洗消毒紀錄，微生物檢測報告，工作服淸洗驗證紀錄，清潔用消毒劑配制使用紀錄
        22. 所使用或儲存的化學藥品的MSDS
        23. 水處理紀錄，水檢測記錄/證書
        24. 設備維修保養程序，計-劃，紀錄
        25. 垃圾，下腳料處理程序
        26-蟲害控制程序（記錄/蟲害控制圖拠訓/使用殺蟲劑的清單及MSDS）
        27.運輸車輛控制程序，溫度監控紀錄，裝卸貨的檢査記錄（如車輛為外包，外包合 同）
        28?產品保質期研究的相關紀錄/報告
        29.產品留樣及保質期驗證程序
        30?對于特殊產品的特殊操作工藝要求（過敏源產品，有機食品等）
        31 .過敏源控制程序/過敏源淸單
        32?金屬異物控制程序，金屬（X光；探測作業指導書，金探（X光）效能驗證記錄
        33. 玻璃和易碎塑料控制程序/玻璃及硬塑料制品檢査方位圖/檢査記錄
        34. 其他異物控制程序，過濾網、磁力棒的控制程序
        35. 隨機挑選的生產紀錄
        36. 存貨周轉控制程序/紀錄
        37?產品扣留，放行系統及紀錄
        38?不合格品控制程序和記錄
        39.返工產品控制程序
        40?殺菌熱分布，熱穿透測試報告
        41.原料，成品的農藥/獸藥殘留，重金屬檢測報告/記錄
        42?空罐的檢測報告/合格證明
        43.內部實驗室的比對實驗記錄
        44?商業無菌及產品留樣驗證貨架期記錄
        45?實驗室管理程序
        46?實驗室方法的作業指導書/檢測標準
        47.儀器設備校準控制程序/證書
        48?培訓控制程序/紀剝證書
        49.人員健康證明
        50?其他程序文件，作業指導書，（哥口檢測，設備操作，湯汁配置等）
        51?可能還有其他需要審核的文件，取決于現場審核及審核員的要求。